Schieferkopf

Schieferkopf Riesling trocken, Lieu dit Fels 2022 0,75l

Schieferkopf Riesling Lieu dit Fels dimostra tutta la finezza che il Riesling può esprimere sui rari scisti blu d’Alsazia. Le vigne sorgono su un ripido versante esposto a sud‑est, con suoli poveri e sassosi, e vengono raccolte rigorosamente a mano. Dopo una pressatura prolungata il mosto fermenta con lieviti indigeni e affina in grandi botti sui lieviti fini. Al naso emergono frutta a polpa gialla, agrumi, erbe di prato e un tocco di miele d’acacia. In bocca il vino è cristallino, denso ma sottile, con frutto succoso, marcata sapidità minerale e acidità tesa di agrume. Il lungo finale, appena affumicato, lo rende perfetto con pesce alla griglia e cucina aromatica.