Ott

Ott Grüner Veltliner Der Ott 2025 1,5l

Der Ott ist die präzise Visitenkarte von Bernhard Ott und bündelt Trauben aus ausgewählten Parzellen rund um Feuersbrunn. In der Nase zeigen sich reifer gelber Apfel, Birne, ein Hauch Tropenfrucht und feine Kräuterwürze über einer rauchig anmutenden Mineralik. Am Gaumen wirkt der Wein dichter und konzentrierter als die Gutsweine, bleibt dabei aber geradlinig und kühl in der Aromatik. Saftige Frucht, feinkörnige Tannine vom Ausbau im großen Holz und eine energiegeladene Säure greifen harmonisch ineinander. Das lange, salzig unterlegte Finale deutet ein beachtliches Reifepotenzial an. Ein vielseitiger Speisenbegleiter zu gehaltener Küche, etwa Geflügel, Kalbsgerichten, cremigen Gemüsevariationen oder feiner Fischküche.

Der Ausbau im großen Stockinger-Holzfass und auf der Vollhefe verleiht dem Veltliner Schmelz, Würze und griffige Struktur.