Ott

Ott Grüner Veltliner Der Ott 2025 1,5l

Der Ott est le Grüner Veltliner emblématique de Bernhard Ott, issu de parcelles soigneusement sélectionnées autour de Feuersbrunn. Le nez mêle pomme jaune mûre, poire, touche de fruits exotiques et fines herbes aromatiques, sur un fond minéral légèrement fumé. En bouche, le vin se montre plus dense et concentré que les cuvées de domaine tout en conservant une ligne fraîche et précise. Le fruit juteux, une légère structure phénolique due à l’élevage en grands foudres et une acidité vibrante s’imbriquent avec naturel. La finale, longue et délicatement saline, laisse entrevoir un beau potentiel de garde. À savourer avec volailles, veau, légumes crémés ou une cuisine de poisson subtile.

Un élevage en grand fût Stockinger sur lies totales donne au Veltliner rondeur, notes épicées et structure affirmée.