BARBADOS
Vom Passatwind gekühlt und auf Korallenkalk gegründet, trägt die Insel eine Rum-Kultur, die Blendings zur Disziplin erhebt: melassebasierte Fermentation, dann Pot- und Column-Still-Destillate als zwei Stimmen, die im Fass tropisch reifen und vom Klima geformt werden. Fermentationsdauer, Hefestämme und Ex-Bourbon-Fässer strukturieren den Stil, während der Angel’s Share im Tropenlager eine konstante Größe bleibt. Wer Rum hier versteht, liest nicht nur Destillationsdiagramme, sondern auch das Mikroklima der Lagerhäuser. Die Moderne hat vieles standardisiert, doch die Signatur bleibt handwerklich: Retorten, Kolonnen, Blends und ein Reifeprozess, der im Tropenklima schneller denkt.BARBADOS
Vom Passatwind gekühlt und auf Korallenkalk gegründet, trägt die Insel eine Rum-Kultur, die Blendings zur Disziplin erhebt: melassebasierte Fermentation, dann Pot- und Column-Still-Destillate als zwei Stimmen, die im Fass tropisch reifen und vom Klima geformt werden. Fermentationsdauer, Hefestämme und Ex-Bourbon-Fässer strukturieren den Stil, während der Angel’s Share im Tropenlager eine konstante Größe bleibt. Wer Rum hier versteht, liest nicht nur Destillationsdiagramme, sondern auch das Mikroklima der Lagerhäuser. Die Moderne hat vieles standardisiert, doch die Signatur bleibt handwerklich: Retorten, Kolonnen, Blends und ein Reifeprozess, der im Tropenklima schneller denkt.
