Domaine de L'Ostal Cazes
Am Fuß der Montagne Noire, im Languedoc-Roussillon, fand Domaine de L'Ostal Cazes 2002 jenen Terroir-Moment, der eine Bordeaux-Familie in den Süden zog.
Jean-Michel Cazes (Château Lynch-Bages) vereinte zwei Nachbargüter bei La Livinière zu einem 150-Hektar-Domaine mit 60 Hektar Reben und Olivenhainen. Der Name „ostal“ - im Okzitanischen „Haus“ und „Sippe“ - ist Programm: ein Ort, an dem Herkunft und Handwerk zusammenfinden. Nach groß angelegter Neupflanzung und Drainage werden Syrah, Grenache, Mourvèdre und Carignan parzellenweise vergoren, in Zement- und stahlummantelten Tanks präzise temperaturgeführt.
Kompakter Kalk trifft auf sandige Mergel, tagsüber Sonne, nachts kühle Winde - ein Mikroklima, das Reife und Frische ausbalanciert. Seit 2019 trägt das Gut HVE-Zertifizierung (Level 3); ausgebaut wird in französischer Eiche. So entsteht ein Minervois La Livinière, der Größe aus Landschaft und Disziplin bezieht.Domaine de L'Ostal Cazes
Am Fuß der Montagne Noire, im Languedoc-Roussillon, fand Domaine de L'Ostal Cazes 2002 jenen Terroir-Moment, der eine Bordeaux-Familie in den Süden zog.
Jean-Michel Cazes (Château Lynch-Bages) vereinte zwei Nachbargüter bei La Livinière zu einem 150-Hektar-Domaine mit 60 Hektar Reben und Olivenhainen. Der Name „ostal“ - im Okzitanischen „Haus“ und „Sippe“ - ist Programm: ein Ort, an dem Herkunft und Handwerk zusammenfinden. Nach groß angelegter Neupflanzung und Drainage werden Syrah, Grenache, Mourvèdre und Carignan parzellenweise vergoren, in Zement- und stahlummantelten Tanks präzise temperaturgeführt.
Kompakter Kalk trifft auf sandige Mergel, tagsüber Sonne, nachts kühle Winde - ein Mikroklima, das Reife und Frische ausbalanciert. Seit 2019 trägt das Gut HVE-Zertifizierung (Level 3); ausgebaut wird in französischer Eiche. So entsteht ein Minervois La Livinière, der Größe aus Landschaft und Disziplin bezieht.
