Domaine de L'Ostal Cazes
Au pied de la Montagne Noire, en Languedoc-Roussillon, Domaine de L'Ostal Cazes naît en 2002 d’une quête bordelaise pour un grand terroir du Sud.
Jean-Michel Cazes (Château Lynch-Bages) rassemble deux domaines voisins à La Livinière et crée 150 hectares de nature, dont 60 de vignes. « Ostal », en occitan, signifie « maison » et « groupe familial » : tout est reconstruit par replantations, drainage et sélection parcellaire. Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan sont vinifiés en cuves ciment ou cuves habillées d’acier, puis élevés en chêne français.
Calcaire compact et marne sableuse alternent, stockant l’eau et poussant les racines ; le soleil est tempéré par des vents frais des crêtes, pour une maturité régulière. Certifié HVE niveau 3 depuis 2019, le domaine signe un Minervois La Livinière ample, mais tenu, où la puissance se met au service de la précision.Domaine de L'Ostal Cazes
Au pied de la Montagne Noire, en Languedoc-Roussillon, Domaine de L'Ostal Cazes naît en 2002 d’une quête bordelaise pour un grand terroir du Sud.
Jean-Michel Cazes (Château Lynch-Bages) rassemble deux domaines voisins à La Livinière et crée 150 hectares de nature, dont 60 de vignes. « Ostal », en occitan, signifie « maison » et « groupe familial » : tout est reconstruit par replantations, drainage et sélection parcellaire. Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan sont vinifiés en cuves ciment ou cuves habillées d’acier, puis élevés en chêne français.
Calcaire compact et marne sableuse alternent, stockant l’eau et poussant les racines ; le soleil est tempéré par des vents frais des crêtes, pour une maturité régulière. Certifié HVE niveau 3 depuis 2019, le domaine signe un Minervois La Livinière ample, mais tenu, où la puissance se met au service de la précision.
