Domaine de L'Ostal Cazes
Ai piedi della Montagne Noire, nel Languedoc-Roussillon, Domaine de L'Ostal Cazes nasce nel 2002 dalla ricerca di un grande terroir del Sud da parte di una famiglia di Bordeaux.
Jean-Michel Cazes di Château Lynch-Bages unisce due tenute confinanti a La Livinière creando un dominio di 150 ettari, con 60 ettari di vigna e oliveti. “Ostal” in occitano significa “casa” e “gruppo familiare”: un nome che racconta reimpianti, drenaggi e selezioni severe. Syrah, Grenache, Mourvèdre e Carignan sono vinificati parcella per parcella in vasche di cemento e acciaio rivestito, con controllo preciso delle temperature, poi affinati in rovere francese.
Suoli di calcare compatto alternati a marne sabbiose favoriscono infiltrazione e radici profonde; giornate luminose e venti freschi dai crinali disegnano una maturazione regolare. Dal 2019 la tenuta è certificata HVE (livello 3). Ne esce un Minervois La Livinière di slancio controllato, dove potenza e misura convivono.Domaine de L'Ostal Cazes
Ai piedi della Montagne Noire, nel Languedoc-Roussillon, Domaine de L'Ostal Cazes nasce nel 2002 dalla ricerca di un grande terroir del Sud da parte di una famiglia di Bordeaux.
Jean-Michel Cazes di Château Lynch-Bages unisce due tenute confinanti a La Livinière creando un dominio di 150 ettari, con 60 ettari di vigna e oliveti. “Ostal” in occitano significa “casa” e “gruppo familiare”: un nome che racconta reimpianti, drenaggi e selezioni severe. Syrah, Grenache, Mourvèdre e Carignan sono vinificati parcella per parcella in vasche di cemento e acciaio rivestito, con controllo preciso delle temperature, poi affinati in rovere francese.
Suoli di calcare compatto alternati a marne sabbiose favoriscono infiltrazione e radici profonde; giornate luminose e venti freschi dai crinali disegnano una maturazione regolare. Dal 2019 la tenuta è certificata HVE (livello 3). Ne esce un Minervois La Livinière di slancio controllato, dove potenza e misura convivono.
