Grassl Philipp
In Göttlesbrunn, im Carnuntum, trägt bei Grassl Philipp ein Familienbetrieb in dritter Generation seine Ruhe wie ein Qualitätsversprechen. Zwischen sanften Hügeln und Schotterterrassen entstehen Lagenweine aus Bärnreiser und Schüttenberg – Parzellen, die Geschichte und Gegenwart zusammenziehen.
Der Fokus liegt auf heimischen Sorten wie Zweigelt, Blaufränkisch und St. Laurent, ergänzt durch internationale Reben, wenn die Lage es fordert. Biologisch bewirtschaftete Weingärten, strenge Ertragskontrolle und präzise Vinifikation setzen auf Substanz: spontane Gärung, lange Maischestandzeiten, Ausbau im großen Holz und gebrauchten Barriques.
Das Haus vermeidet Moden, sucht stattdessen Linie: kühle Mineralität aus Kalk und Schotter, ein Tannin, das mehr trägt als drückt. Wer Carnuntum DAC erleben will, bekommt hier keine Pose, sondern eine klar gezeichnete Herkunft – geradlinig, tief, mit langem Atem.Grassl Philipp
In Göttlesbrunn, im Carnuntum, trägt bei Grassl Philipp ein Familienbetrieb in dritter Generation seine Ruhe wie ein Qualitätsversprechen. Zwischen sanften Hügeln und Schotterterrassen entstehen Lagenweine aus Bärnreiser und Schüttenberg – Parzellen, die Geschichte und Gegenwart zusammenziehen.
Der Fokus liegt auf heimischen Sorten wie Zweigelt, Blaufränkisch und St. Laurent, ergänzt durch internationale Reben, wenn die Lage es fordert. Biologisch bewirtschaftete Weingärten, strenge Ertragskontrolle und präzise Vinifikation setzen auf Substanz: spontane Gärung, lange Maischestandzeiten, Ausbau im großen Holz und gebrauchten Barriques.
Das Haus vermeidet Moden, sucht stattdessen Linie: kühle Mineralität aus Kalk und Schotter, ein Tannin, das mehr trägt als drückt. Wer Carnuntum DAC erleben will, bekommt hier keine Pose, sondern eine klar gezeichnete Herkunft – geradlinig, tief, mit langem Atem.
