Domaine Billaud Simon

Domaine Billaud Simon Chablis gc. Bougros 2023 0,75l

Chablis Grand Cru Bougros von Billaud-Simon stammt aus einer steilen Lage am Rand des Chablis-Plateaus, deren kimmeridgische Böden und Nähe zum Fluss für Kraft und salzige Frische sorgen. Die meist alten Chardonnay-Reben liefern konzentrierte Trauben, die schonend gelesen und teils in großen Fässern, teils in gebrauchten Barriques ausgebaut werden. In der Nase zeigen sich reife Zitrusfrüchte, gelber Apfel und weißer Pfirsich, dazu Feuerstein, Kreide und feine Röstnoten. Am Gaumen wirkt Bougros dicht, kraftvoll und zugleich tief mineralisch, mit saftiger Säure und cremiger Textur. Die Holzaromen sind elegant eingebunden und betonen die Komplexität. Der lange, kalkig-salzige Nachhall macht diesen Grand Cru zu einem idealen Wein für Hummer, edlen Fisch, Jakobsmuscheln und gehobene Küche.

Der Grand Cru reift 15–18 Monate im Edelstahltank und verbindet Dichte mit salzig-mineralischer Präzision.