Ernst Triebaumer
In der Freistadt Rust am Neusiedler See wird Wein zur Chronik – und bei Ernst Triebaumer erzählt sie von Herkunft, Mut und Geduld über Generationen hinweg.Die Familie ist seit 1691 in Rust verwurzelt; prägend war der Schritt in die Eigenständigkeit, als man Ende der 1970er-Jahre aus der Genossenschaft ausstieg. Seither stehen die Rieden am Leithaberg mit ihren kalkreichen Böden im Fokus, gepflegt mit Begrünung, Hecken und viel Handarbeit: Blaufränkisch als Leitrebe, dazu Sorten für den legendären Ruster Ausbruch, dessen Tradition in der Stadt seit Jahrhunderten verankert ist.
Im Keller zählen handwerkliche Präzision und Zeit: selektive Lese, sorgfältige Vergärung – oft spontan – und ein Ausbau im Holz, der Struktur formt, nicht parfümiert. So entstehen Weine, die Rust nicht zitieren, sondern spürbar machen.
