Cachat Ocquidant

Cachat Ocquidant Corton Clos de Vergennes gc. 2020 0,75l

Clos de Vergennes, viñedo en monopole en la colina de Corton, ofrece un Grand Cru de Pinot Noir poderoso y muy preciso. Las cepas se asientan en laderas medias de margas y calizas, que aportan concentración, frescura y una sólida estructura. En nariz se combinan cereza negra, mora y frutos del bosque con violeta, suelo de bosque, grafito y un toque de regaliz. En boca el vino es denso y estructurado, con taninos firmes pero maduros y una marcada mineralidad calcárea y fresca. Con la oxigenación surgen capas de especias, tabaco, cacao y sutiles notas tostadas. El final es muy largo, preciso y profundo, sostenido por fruta oscura y tensión mineral. Un gran Corton Grand Cru que acompaña de forma ideal carnes de vacuno o cordero estofadas o asadas, platos de caza y quesos blandos curados.

11 meses en barrica de roble, con una parte de madera nueva, dan al Corton un marco borgoñón clásico y redondean su estructura.