Cachat Ocquidant

Cachat Ocquidant Corton Clos de Vergennes gc. 2020 0,75l

Als Monopollage auf dem Corton-Hügel steht Clos de Vergennes für einen kraftvollen, zugleich fein gezeichneten Grand Cru aus Pinot Noir. Die Reben wurzeln auf höher gelegenen, kalk- und mergelhaltigen Mittelhängen, die für eine hohe Konzentration und lebendige Säure sorgen. In der Nase verbinden sich dunkle Kirsche, Brombeere und reife Waldbeeren mit Veilchen, Unterholz, Graphit und einem Hauch Lakritz. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, strukturiert und druckvoll, mit festem, aber reifem Tannin und einer kühlen, kalkigen Mineralität. Mit etwas Luft öffnet sich eine vielschichtige Würze, Nuancen von Tabak, Kakao und feinen Röstaromen treten hinzu. Der Abgang ist lang, präzise und tief, getragen von dunkler Frucht und mineralischer Spannung. Ein großer Corton, der sowohl zu geschmortem Rind und Lamm als auch zu Wildgerichten und reifem Weichkäse glänzt.

11 Monate im Eichenfass mit anteilig neuem Holz geben dem Corton einen klassisch burgundischen Rahmen und runden die Struktur ab.