M.Chapoutier

M.Chapoutier Saint Peray Lieu-dit Hongrie 2019 0,75l

M. Chapoutier Saint-Péray Lieu-dit Hongrie es un blanco con mucha personalidad elaborado exclusivamente con marsanne de laderas calcáreas y graníticas en torno a Saint-Péray. El cultivo biodinámico y la vendimia manual proporcionan uvas muy maduras y concentradas. En nariz aparecen melocotón blanco, pera y manzana amarilla, con hinojo, anís, flores melosas y un toque de brioche y tostados finos. En boca la entrada es fresca y luego el vino se vuelve denso y cremoso, sostenido por especias dulces de la madera y una sutil nota ahumada. El largo final, con recuerdos de anís y un matiz salino, añade complejidad. Es un Saint-Péray refinado para vieiras, pescados nobles, aves en salsa y platos vegetales aromáticos.

Tras la fermentación en grandes fudres de roble, el vino madura principalmente 8 meses en barricas de 600 l y después brevemente en depósito de hormigón.