M.Chapoutier

M.Chapoutier Saint Peray Lieu-dit Hongrie 2019 0,75l

M. Chapoutier Saint-Péray Lieu-dit Hongrie è un bianco di forte personalità ottenuto da sola Marsanne coltivata su pendii calcareo-granitici nei pressi del villaggio di Saint-Péray. La gestione biodinamica e la vendemmia manuale assicurano uve molto mature e concentrate. Al naso il vino offre pesca bianca, pera e mela gialla, con finocchietto, anice, fiori di miele e leggere note di brioche e tostatura. In bocca l’attacco è fresco, poi il sorso diventa denso e cremoso, sorretto da spezie dolci del legno e da una fine vena affumicata. Il lungo finale, con richiami di anice e una leggera salinità, aggiunge complessità. Perfetto con capesante, pesce nobile, pollame in salsa e piatti vegetariani aromatici.

Dopo la fermentazione in grandi botti di rovere, il vino matura soprattutto per 8 mesi in botti da 600 litri e poi brevemente in vasca di cemento.