Jerome Prevost

Jerome Prevost Champagne La Closerie Les Beguines 2021 0,75l

Les Béguines es una de las cuvées emblemáticas de Jérôme Prévost y muestra Champagne desde una mirada muy personal del Meunier. Las uvas proceden de la parcela homónima cerca de Gueux, un antiguo field blend dominado por Meunier con pequeñas partes de otras variedades champenoises. Los suelos profundos de arcilla, arena y caliza con fósiles marinos aportan cuerpo y tensión salina. La fermentación con levaduras indígenas, la crianza en madera y una dosificación muy discreta definen un estilo puro y vinoso. En copa es denso, complejo, fresco y sabroso, con longitud especiada. Acompaña aves, mollejas, setas, quesos curados o una cata pausada. En Vinofant es un Champagne de carácter para conocedores.