Jerome Prevost

Jerome Prevost Champagne La Closerie Les Beguines 2021 0,75l

Les Béguines è una delle cuvée simbolo di Jérôme Prévost e interpreta la Champagne attraverso il Meunier con forte personalità. Le uve provengono dall’omonima parcella vicino a Gueux, un vecchio field blend dominato dal Meunier con piccole quote di altre varietà champenoise. I suoli profondi di argilla, sabbia e calcare con fossili marini donano materia e tensione salina. Fermentazione con lieviti indigeni, affinamento in legno e dosaggio molto contenuto definiscono uno stile puro e vinoso. Nel calice è denso, complesso, fresco e sapido, con note speziate e lunga persistenza. Si abbina a pollame, animelle, funghi, formaggi maturi o degustazioni meditate. Su Vinofant è uno Champagne di forte carattere per intenditori.