Monte Faustino di Fornaser

Monte Faustino di Fornaser Valpolicella Ripasso Class. Sup. La Traversagna doc 2020 0,75l

Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Traversagna de Monte Faustino procede de la parcela en terrazas del mismo nombre, situada junto al viñedo Monte Faustino. Tras la primera fermentación, el vino joven se vuelve a fermentar sobre los hollejos del Amarone, ganando así cuerpo y complejidad. En nariz presenta cerezas maduras, frutos negros, frutas deshidratadas y un toque de cuero, sobre un fondo de especias dulces. En boca es amplio, cálido y concentrado, con taninos sedosos que envuelven la fruta. La acidez bien integrada equilibra la riqueza y prolonga un final largo y sabroso, con recuerdos de cereza negra, cacao y especias. Un Ripasso de gran carácter para guisos, asados y quesos curados.

Tras el ripasso sobre orujos de Amarone, el vino madura 18 meses en barrica de roble y gana cuerpo, profundidad y complejidad.