Monte Faustino di Fornaser

Monte Faustino di Fornaser Valpolicella Ripasso Class. Sup. La Traversagna doc 2020 0,75l

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Traversagna di Monte Faustino proviene dall’omonimo cru terrazzato, situato accanto alla località Monte Faustino. Dopo la prima fermentazione, il giovane Valpolicella viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone, acquistando struttura e complessità. Al naso sprigiona profumi intensi di ciliegia matura, frutti di bosco scuri e frutta secca, con accenni di cuoio e spezie dolci. In bocca è pieno, caldo e concentrato, con trama fitta e tannini vellutati. Una fresca acidità tiene il sorso in equilibrio e accompagna un finale lungo e saporito, tra note di ciliegia, cacao e spezie. Un Ripasso di grande carattere, perfetto con brasati, selvaggina e formaggi stagionati.

Dopo il ripasso sulle vinacce dell Amarone, il vino matura 18 mesi in botte di rovere e acquista corpo, profondità e complessità.