Coche-Dury
Chez Coche-Dury à Meursault, dans la Côte de Beaune bourguignonne, se concentre une histoire familiale de patience et d’exactitude. Léon Coche pose les bases dans les années 1920, Georges Coche agrandit le domaine à partir de 1964, puis Jean-François Coche associe le nom de son épouse, Dury, à un style qui redéfinit Meursault.Les vignes se situent à Meursault, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses et dans le grand cru Corton-Charlemagne. Le chardonnay occupe la lumière, le pinot noir demeure dans l’héritage. Marnes calcaires, vieilles vignes, faibles rendements et sélection parcellaire forment la mécanique silencieuse de la légende.
Coche-Dury est célèbre pour tension, réduction, bois précis et discipline de cave presque ascétique. Avec Raphaël Coche, rien n’est accéléré ni maquillé: les vins semblent taillés dans la pierre, les lies et le temps.
