Connetable Talbot

Connetable Talbot Saint Julien 2018 0,75l

Connétable Talbot est le second vin du Château Talbot à Saint-Julien, issu des graves classiques proches de l’estuaire de la Gironde. L’assemblage dominé par le cabernet-sauvignon et le merlot est complété de petites touches d’autres cépages bordelais. Après un tri rigoureux, la fermentation se déroule en cuves inox et en cuves bois, puis le vin est élevé en barriques de chêne français. Le nez dévoile cassis, cerise noire et prune, relevés de notes de cèdre, de tabac et de graphite. En bouche, Connétable Talbot se montre de corps moyen à plein, avec des tanins soyeux et bien dessinés et une acidité vive. La finale longue et élégante, marquée par le fruit noir et les épices douces, en fait un Saint-Julien idéal pour entrecôte, agneau grillé et viandes rôties.

16 mois en fûts avec part modérée de bois neuf donnent au second vin structure et empreinte boisée élégante.