Dassai Sake

Dassai Sake 39 Junmai Daiginjo 0,72l

Dassai 39 Junmai Daiginjo est un saké premium de la maison Asahi Shuzo à Yamaguchi, élaboré uniquement à partir de riz Yamada Nishiki. Le chiffre 39 correspond au taux de polissage, ne laissant que 39 % du grain d’origine. Le nez est subtil, avec des arômes de melon, de fruits exotiques et de fleurs blanches, soulignés par des notes de riz et d’umami. En bouche, Dassai 39 se montre doux, crémeux et très bien équilibré, mariant une légère douceur à une acidité vive mais discrète. La finale nette, fraîche et élégante en fait un compagnon de choix, servi frais, pour sushis, sashimis et cuisine de la mer raffinée. La persistance en bouche est longue et harmonieuse.