Glenfarclas

Entre le Ben Rinnes et la Speyside, en Écosse, la distillerie Glenfarclas porte sa licence depuis 1836 et le nom Grant depuis 1865. Une eau de source venue du Ben Rinnes alimente un spiritueux taillé pour la profondeur, et des stocks très âgés dorment dans ses chais.

Rares sont les maisons qui conservent la chauffe directe: ici, six Pot Stills en cuivre travaillent au feu, recherchant du relief par le reflux et un long dialogue avec le cuivre. L’élevage s’écrit surtout en Oloroso Sherry casks, puis en dunnage warehouses traditionnels où l’humidité ralentit l’Angel’s Share et affine la structure. Quand Glenfarclas mit la cask strength en lumière avec la 105 à la fin des années 1960, c’était un manifeste d’indépendance. À la gorgée, la matière se déploie comme une onde chaude, précise, durable.

Glenfarclas

Entre le Ben Rinnes et la Speyside, en Écosse, la distillerie Glenfarclas porte sa licence depuis 1836 et le nom Grant depuis 1865. Une eau de source venue du Ben Rinnes alimente un spiritueux taillé pour la profondeur, et des stocks très âgés dorment dans ses chais.

Rares sont les maisons qui conservent la chauffe directe: ici, six Pot Stills en cuivre travaillent au feu, recherchant du relief par le reflux et un long dialogue avec le cuivre. L’élevage s’écrit surtout en Oloroso Sherry casks, puis en dunnage warehouses traditionnels où l’humidité ralentit l’Angel’s Share et affine la structure. Quand Glenfarclas mit la cask strength en lumière avec la 105 à la fin des années 1960, c’était un manifeste d’indépendance. À la gorgée, la matière se déploie comme une onde chaude, précise, durable.