Gritsch
À Spitz, en Basse-Autriche, au cœur de la Wachau, FJ Gritsch fait dialoguer plusieurs siècles de culture viticole avec une approche précise et actuelle. Le domaine s’articule autour du Mauritiushof, bâti au XIIIe siècle et propriété de la famille depuis 1799. Ce patrimoine accueille aujourd’hui un espace œnotouristique inauguré en 2022, tandis que le chai Kalmuck, en service depuis 2015, apporte une technologie moderne.Grüner Veltliner et Riesling dominent des terrasses comme Singerriedel, Steinporz, Setzberg, Loibenberg, Kalkofen ou 1000-Eimerberg. Murets de pierre sèche, fortes pentes et gneiss altéré structurent ces parcelles; à Singerriedel, l’inclinaison atteint 70% et les sols minces reposent sur du paragneiss. L’origine Wachau DAC, les vendanges manuelles et la lecture des Ried donnent au domaine une identité nette. Chez Gritsch, la précision naît à la vigne et se prolonge en cave, avec une technique au service du terroir et de la diversité de la Wachau.
