HONGRIE
Au‑delà du Danube, la Hongrie compose une mosaïque continentale où sols volcaniques et loess, labyrinthes de caves et règles PDO strictes se répondent. Tokaj impose ses repères avec le Furmint et le Hárslevelű, du single vineyard sec à l’Aszú porté par la botrytis et une maturation lente. Eger et Szekszárd affinent le Bikavér comme une cuvée codifiée, tandis que Villány, réchauffé par son mésoclimat et ses argiles calcaires, affirme le rouge. Entre logique d’appellation, esprit de cru et précision moderne, la tradition se réécrit. Autour du lac Balaton et du volcan Somló, microclimats et expositions orientent encore la stylistique au millimètre.HONGRIE
Au‑delà du Danube, la Hongrie compose une mosaïque continentale où sols volcaniques et loess, labyrinthes de caves et règles PDO strictes se répondent. Tokaj impose ses repères avec le Furmint et le Hárslevelű, du single vineyard sec à l’Aszú porté par la botrytis et une maturation lente. Eger et Szekszárd affinent le Bikavér comme une cuvée codifiée, tandis que Villány, réchauffé par son mésoclimat et ses argiles calcaires, affirme le rouge. Entre logique d’appellation, esprit de cru et précision moderne, la tradition se réécrit. Autour du lac Balaton et du volcan Somló, microclimats et expositions orientent encore la stylistique au millimètre.
