Joseph Perrier
Sous la craie de Châlons‑en‑Champagne, Joseph Perrier — fondée en 1825 — mûrit dans des galeries gallo‑romaines de trois kilomètres, percées de puits de lumière et d’aération, une écologie avant l’heure. Au‑dessus, l’année passe ; au‑dedans, le temps devient outil, sur lattes, au frais constant.
En cave, chaque lot reste d’abord isolé : fermentations séparées par cru et par cépage, puis assemblage. La Cuvée Royale Brut s’appuie sur 35% Chardonnay, 35% Pinot Noir et 30% Meunier, soutenue par env. 20% de vins de réserve, avec 36 mois sur lies et un dosage autour de 7 g/L. Après tirage, la prise de mousse descend ici au rythme des pierres. Pointage, remuage sur pupitres, dépointage puis dégorgement gardent un parfum de main humaine — une précision, pas une nostalgie. Une Maison classique et attentive : la tradition comme technique.Joseph Perrier
Sous la craie de Châlons‑en‑Champagne, Joseph Perrier — fondée en 1825 — mûrit dans des galeries gallo‑romaines de trois kilomètres, percées de puits de lumière et d’aération, une écologie avant l’heure. Au‑dessus, l’année passe ; au‑dedans, le temps devient outil, sur lattes, au frais constant.
En cave, chaque lot reste d’abord isolé : fermentations séparées par cru et par cépage, puis assemblage. La Cuvée Royale Brut s’appuie sur 35% Chardonnay, 35% Pinot Noir et 30% Meunier, soutenue par env. 20% de vins de réserve, avec 36 mois sur lies et un dosage autour de 7 g/L. Après tirage, la prise de mousse descend ici au rythme des pierres. Pointage, remuage sur pupitres, dépointage puis dégorgement gardent un parfum de main humaine — une précision, pas une nostalgie. Une Maison classique et attentive : la tradition comme technique.
