MARTINIQUE
Sous les alizés et sur des sols volcaniques se dessine un rhum d’une rigueur rare : en Martinique, le Rhum Agricole est le seul des Caraïbes protégé par une AOC. Il provient de jus de canne frais (vesou), avec zones autorisées, rendements, fenêtres de récolte et catégories d’élevage encadrés sous l’égide de l’INAO ; aucune logique de sucre ajouté ne s’y invite. La fermentation est conduite comme une étape de précision, puis vient la distillation continue en colonnes créoles, pensée pour préserver texture et empreinte d’origine. Blanc ou en fût, la signature reste agricole, sèche et intensément portée par le terroir insulaire.MARTINIQUE
Sous les alizés et sur des sols volcaniques se dessine un rhum d’une rigueur rare : en Martinique, le Rhum Agricole est le seul des Caraïbes protégé par une AOC. Il provient de jus de canne frais (vesou), avec zones autorisées, rendements, fenêtres de récolte et catégories d’élevage encadrés sous l’égide de l’INAO ; aucune logique de sucre ajouté ne s’y invite. La fermentation est conduite comme une étape de précision, puis vient la distillation continue en colonnes créoles, pensée pour préserver texture et empreinte d’origine. Blanc ou en fût, la signature reste agricole, sèche et intensément portée par le terroir insulaire.
