Ott

Ott Grüner Veltliner Fass 4 2025 3l en étuis

Fass 4 de Bernhard Ott rend hommage au fût légendaire qui fut jadis élu meilleur foudre de Veltliner du millésime et qui incarne aujourd’hui l’ascension du Wagram. Les raisins issus de petites parcelles autour de Spiegel et Rosenberg donnent un blanc complexe mais toujours très digeste. Le nez marie pomme jaune, poire bien mûre et fruits à noyau à des zestes d’agrumes, des herbes sèches et une fine touche de poivre blanc. En bouche, Fass 4 associe texture crémeuse, charpente tendue et acidité rafraîchissante. La finale longue, rehaussée d’un trait salin et minéral, appelle un nouveau verre. En grand format, le vin gagne encore en harmonie et accompagne idéalement poissons, volailles ou une cuisine végétarienne élaborée.

Cuve inox et grand fût de bois associent la fraîcheur nette du Veltliner à une fine touche épicée et de la rondeur.