RUSSIE

Entre forêts de bouleaux, hivers rudes et plaines céréalières, la Russie a converti son ancien « bread wine » en une spiritueuse de précision. La rectification en colonnes multiples fournit un alcool très pur ; filtration au charbon actif et dilution progressive avec une eau douce façonnent limpidité et texture. Le choix des grains (seigle, blé), la conduite de fermentation et des coupes exactes restent essentiels, puis un repos en cuve stabilise la structure. Ici, la vodka incarne la pureté technique et une culture où l’artisanat devient rituel. Sa neutralité en fait aussi une base nette pour infusions et bar contemporain, où la précision prime sur l’aromatique démonstrative.