Waqar
Avec Waqar au Chili, dans la vallée de Tulahuén au pied des Andes, le pisco n’est pas conçu comme une eau-de-vie anonyme, mais comme un distillat d’origine. La famille Camposano incarne plusieurs générations de distillation artisanale et travaille exclusivement des raisins muscat.Moscatel rosado et muscat d’Alexandrie sont vendangés à la main, vinifiés puis distillés en petits lots. Alambics de cuivre, chauffe au bois, coupe précise du cœur et eau fraîche de montagne composent la base technique; la Denominación de Origen chilienne en fixe le cadre culturel.
Waqar reste clair, pur et proche du terroir. Ce ne sont ni le bois ni le sucre qui définissent son identité, mais le raisin, l’altitude, l’air sec et le jugement du maître distillateur Jaime Camposano. Le pisco devient ainsi une expression nette du paysage andin et d’une tradition familiale chilienne.
