Cachat Ocquidant

Cachat Ocquidant Beaune Rouge Saint Desire 2021 0,75l

Il Beaune Rouge Saint Désir di Cachat-Ocquidant esprime il lato elegante e setoso della Côte de Beaune. Le vigne di Pinot Noir crescono su suoli argilloso-calcarei attorno a Beaune e vengono vendemmiate a mano. Al naso dominano ciliegia rossa, lampone e ribes rosso, con violetta, sottobosco e spezie delicate sullo sfondo. In bocca il vino è di corpo medio, succoso e preciso, con tannini setosi e acidità fresca. Il frutto resta fine e giocoso, mentre leggere note di chiodo di garofano e un accenno affumicato ne aumentano la complessità. Il finale è lungo, elegante e segnato da frutti rossi puri. Un Beaune Rouge classico, perfetto con pollame, vitello, selvaggina delicata o piatti a base di funghi.

Un affinamento con una quota di legno nuovo accompagna il frutto del Pinot con struttura fine e tannini rotondi.