Cachat Ocquidant

Cachat Ocquidant Beaune Rouge Saint Desire 2021 0,75l

Ce Beaune Rouge Saint Désir de Cachat-Ocquidant met en lumière le charme soyeux et fruité de la Côte de Beaune. Les vignes de Pinot Noir, plantées sur des sols argilo-calcaires autour de Beaune, sont vendangées à la main. Le nez s’articule autour de la cerise rouge, de la framboise et de la groseille, avec des notes de violette, d’humus et d’épices fines. En bouche, le vin présente un corps moyen, beaucoup de jus et une grande précision, porté par des tanins soyeux et une acidité fraîche. Le fruit reste délicat et aérien, tandis que de légers accents de girofle et une touche fumée apportent de la complexité. La finale est longue, élégante et dominée par le fruit rouge. Un Beaune Rouge classique, idéal avec volailles, veau, gibier léger ou plats aux champignons.

Un élevage avec une part de bois neuf accompagne le fruit du Pinot avec une structure fine et des tanins arrondis.