Castelli del Grevepesa
Tra Greve in Chianti e le colline della Toscana, Castelli del Grevepesa riunisce oltre cento famiglie di viticoltori in una visione condivisa di Chianti Classico. Qui la cooperativa diventa metodo: protocolli di vigneto, supervisione agronomica e conferimenti controllati trasformano la pluralità in qualità.
Le parcelle di Sangiovese sono il fulcro, con supporto di varietà tradizionali toscane. Vendemmia manuale, finestre di raccolta strette e vinificazioni separate permettono di leggere i micro‑terroir senza uniformarli. In cantina dominano acciaio e temperatura controllata, con macerazioni calibrate in funzione della struttura.
L’affinamento alterna botti grandi (botte) e, per alcune masse, barrique già utilizzate per definire la trama tannica. Il risultato è un Chianti Classico coerente e territoriale, capace di mantenere identità e continuità tra le annate.Castelli del Grevepesa
Tra Greve in Chianti e le colline della Toscana, Castelli del Grevepesa riunisce oltre cento famiglie di viticoltori in una visione condivisa di Chianti Classico. Qui la cooperativa diventa metodo: protocolli di vigneto, supervisione agronomica e conferimenti controllati trasformano la pluralità in qualità.
Le parcelle di Sangiovese sono il fulcro, con supporto di varietà tradizionali toscane. Vendemmia manuale, finestre di raccolta strette e vinificazioni separate permettono di leggere i micro‑terroir senza uniformarli. In cantina dominano acciaio e temperatura controllata, con macerazioni calibrate in funzione della struttura.
L’affinamento alterna botti grandi (botte) e, per alcune masse, barrique già utilizzate per definire la trama tannica. Il risultato è un Chianti Classico coerente e territoriale, capace di mantenere identità e continuità tra le annate.
