Faiveley Gevrey Chambertin 1c.La Combe aux Moines 2016 0,75l
Gevrey-Chambertin Premier Cru La Combe aux Moines di Domaine Faiveley proviene da una fresca conca sopra il paese. Al naso dominano frutti rossi freschi, ciliegia e frutti di bosco, accompagnati da spezie dolci, legno discreto e un lieve tocco affumicato. Al palato il vino è pieno ma setoso, con tannini morbidi e un’acidità vivace e ben integrata. Le note fruttate e il delicato timbro boisée si protraggono in un finale lungo e raffinato. La struttura resta sempre armoniosa e finemente equilibrata. Un Premier Cru di grande fascino, ideale con pollame, carré di vitello, costolette d’agnello o piatti ai funghi delicatamente speziati.
Nel cuore della Borgogna, vicino a Nuits-Saint-Georges, da 1825 Domaine Faiveley custodisce una delle grandi saghe familiari della Côte d’Or. Le parcelle si inseguono tra i climats della Côte de Nuits e le colline calcaree della Côte Chalonnaise, come un mosaico che racconta suolo, quota e luce....
La grande degustazione verticale: Un vino allo specchio del tempo.
Chi confronta un vino attraverso diverse annate ne scopre l’evoluzione in modo particolarmente suggestivo. Una degustazione verticale mostra come stile, maturità, struttura e aromi cambino nel corso del tempo – e aiuta a trovare l’annata più adatta al proprio gusto o a un’occasione speciale.
Il vitigno: Pinot Noir
Il Pinot Noir è un vitigno rosso elegante, famoso per ciliegia, lampone, fiori, spezie, acidità viva e tannini setosi.
Si abbina ad anatra, funghi, pollo, salmone, maiale e formaggi mediamente stagionati. È affascinante perché riflette il terroir con grande sensibilità.
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