St. Laurent



St. Laurent, o Sankt Laurent, è un vitigno rosso diffuso soprattutto in Austria e in alcune zone dell’Europa centrale. Appartiene al mondo stilistico dei rossi freschi e profumati, con un legame spesso evocato con la famiglia del Pinot.

Produce vini dal colore intenso, profumi di ciliegia scura, lampone, mora, spezie e talvolta note affumicate o terrose. Il suo fascino sta nell’equilibrio tra frutto, freschezza, tannino fine e una certa profondità.
St. Laurent

© ÖWM / WSNA

Che sapore ha lo St. Laurent?

St. Laurent offre frutti rossi e neri, ciliegia, lampone, mora, pepe, spezie dolci e talvolta una nota di sottobosco. Il corpo è spesso medio, con acidità vivace e tannini presenti ma non duri.

Rispetto a molti rossi internazionali, appare più fresco e nervoso. Può ricordare Pinot Noir per eleganza e profumo, ma tende spesso ad avere colore più scuro e una speziatura più marcata.

Da dove viene lo St. Laurent?

St. Laurent è particolarmente importante in Austria, soprattutto in Niederösterreich e Burgenland. È presente anche in Repubblica Ceca e in altre zone dell’Europa centrale, ma l’Austria resta il riferimento più riconoscibile.

Il nome Sankt Laurent deriva probabilmente dal periodo di maturazione intorno al giorno di San Lorenzo. È una varietà sensibile e non sempre facile da coltivare, ma capace di vini molto affascinanti.

Quali stili di St. Laurent esistono?

Lo stile più tipico è rosso secco, da leggero a medio corpo, con frutto fresco e spezia. Alcuni vini sono pensati per una beva giovane e succosa, altri ricevono affinamento in legno per maggiore complessità.

Esistono anche interpretazioni più dense e serie, adatte a qualche anno di bottiglia. Non è un vitigno da rossi massicci: il suo equilibrio migliore nasce da finezza, acidità e gestione delicata del tannino.


Con cosa abbinare lo St. Laurent?

St. Laurent si abbina bene ad anatra, pollo arrosto, maiale, vitello, funghi, salumi, pasta al ragù leggero e formaggi a media stagionatura. La sua freschezza lo rende utile anche con piatti non troppo pesanti.

Le versioni più fruttate possono essere servite leggermente fresche con grigliate delicate e cucina informale. Quelle più strutturate accompagnano selvaggina leggera, salse scure e piatti autunnali.

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St. Laurent è una scelta eccellente per chi ama rossi eleganti, freschi e leggermente speziati. Offre un’alternativa affascinante a Pinot Noir e Blaufränkisch, con identità austriaca ben definita.

Nel nostro assortimento trovi St. Laurent per cene versatili, abbinamenti con carni bianche e rosse leggere e degustazioni dedicate ai vitigni dell’Europa centrale.




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