St. Laurent



St. Laurent ist eine hochwertige rote Rebsorte, die besonders in Österreich und in Teilen Mitteleuropas Bedeutung hat. Sie wird häufig mit der Pinot-Familie in Verbindung gebracht und liefert elegante, duftige Rotweine mit dunkler Frucht und feiner Würze.

Typisch sind Kirsche, Weichsel, Brombeere, Veilchen, Kräuter, Rauch und manchmal eine feine erdige Note. In Österreich findet man St. Laurent vor allem in Niederösterreich und im Burgenland; die Thermenregion gilt als eine der klassischen Herkünfte für charaktervolle Beispiele.
St. Laurent

© ÖWM / WSNA

Wie schmeckt St. Laurent?

St. Laurent duftet nach dunkler Kirsche, Weichsel, Brombeere, Pflaume, Veilchen und feinen Gewürzen. Je nach Reife und Ausbau kommen Rauch, Kräuter, Bitterschokolade, Unterholz oder eine leicht erdige Pinot-ähnliche Nuance hinzu.

Am Gaumen wirkt die Sorte meist mittelkräftig, mit frischer Säure, feinkörnigem Tannin und einer samtigen Textur. Sie kann sehr elegant und kühlfruchtig sein, aber auch dichter und würziger, wenn Erträge niedrig sind und der Ausbau mehr Struktur verleiht.

Woher kommt St. Laurent?

Die genaue Herkunft von St. Laurent ist nicht vollständig geklärt, doch die Sorte ist historisch stark mit Mitteleuropa und besonders Österreich verbunden. In österreichischen Quellen wird sie als hochwertiger Vertreter der Pinot-Verwandtschaft beschrieben.

Heute ist St. Laurent vor allem in Niederösterreich, der Thermenregion und im Burgenland wichtig. Auch in Tschechien, der Slowakei und Deutschland gibt es Anpflanzungen. Seine besten Weine entstehen meist in kühleren bis gemäßigten Lagen, wo Frucht, Säure und Würze erhalten bleiben.

Welche St. Laurent-Stile gibt es?

Fruchtbetonte St. Laurent-Weine zeigen saftige Kirsche, Beerenfrucht und feine Würze. Sie werden eher zurückhaltend ausgebaut und können leicht gekühlt sehr charmant wirken, ohne beliebig zu sein.

Ambitionierte Stile sind dichter, dunkler und oft im Holz gereift. Sie zeigen mehr Tannin, Rauch, Würze und Reifepotenzial. Rosé aus St. Laurent ist möglich, bleibt aber weniger prägend als die eleganten bis kraftvollen Rotweine.


Wozu passt St. Laurent?

St. Laurent passt sehr gut zu Ente, Gans, Kalb, Schweinefilet, Pilzgerichten, Linsen mit Speck, Rote-Bete-Gerichten und mild geschmortem Fleisch. Seine Frische und feine Würze machen ihn vielseitiger als viele sehr schwere Rotweine.

Kräftigere Varianten begleiten Wildgeflügel, Reh, Rinderschmorgerichte und gereiften Käse. Fruchtigere Stile funktionieren auch zu gebratenem Gemüse, Pasta mit Pilzen oder einer klassischen österreichischen Küche mit Röstaromen.

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St. Laurent ist eine spannende Wahl für alle, die elegante Rotweine mit dunkler Frucht, Würze und feiner Struktur schätzen. Die Sorte verbindet Pinot-nahe Finesse mit eigenständigem österreichischem Charakter.

In unserem Sortiment findest du St. Laurent vom saftigen, früh trinkbaren Rotwein bis zur dichter ausgebauten Reserve. Entdecke Weine, die nicht laut auftreten, sondern mit Balance, Duft und kulinarischer Vielseitigkeit überzeugen.




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