Castelli del Grevepesa CLEMENTE VII Chianti Classico 2021 0,75l
Clemente VII Chianti Classico von Castelli del Grevepesa ist ein reinsortiger Sangiovese aus ausgewählten Lagen des Chianti. Der Wein reift in großen Holzfässern und teilweise in Barriques, wodurch Frucht und Struktur harmonisch miteinander verbunden werden. In der Nase zeigt er intensive Aromen von Waldbeeren und Kirschen, untermalt von Vanille, Gewürzen und einem Hauch Röstnoten. Am Gaumen präsentiert sich Clemente VII vollmundig, mit süß wirkenden, reifen Tanninen, lebendiger Säure und guter Tiefe. Der Abgang ist samten, würzig und anhaltend. Ein charaktervoller Chianti Classico zu Bistecca alla fiorentina, Schmorgerichten, kräftiger Pasta und gereiftem Pecorino.
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Zwischen Greve in Chianti und den Hügeln der Toscana bündelt Castelli del Grevepesa die Arbeit von über hundert Familien zu einer gemeinsamen Handschrift im Chianti Classico. Der Genossenschaftsgedanke ist hier kein Kompromiss, sondern ein Qualitätsinstrument: Beratung durch Agronomen, strenge Traubenannahme und klare Vorgaben für Lagenmanagement....
Sangiovese steht für rote Kirsche, Kräuter, lebendige Säure und fein bis kräftig ausgeprägtes Tannin. Je nach Herkunft reicht der Stil von saftig und unkompliziert bis strukturiert, würzig und langlebig.
Die Sorte passt ideal zu Pasta, Pizza, Tomatengerichten, Lamm, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse. Spannend ist Sangiovese, weil er Frische, herzhafte Würze und regionale Identität besonders klar verbindet.
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