Jalits
In Badersdorf am Eisenberg im Südburgenland führt Mathias Jalits seit 2001 den Familienbetrieb in fünfter Generation – ein Schritt vom Wirtshaus der Eltern hin zu Weinen, die Herkunft als Haltung verstehen. Der Eisenberg ist ein kühler Rücken aus Schiefer und eisenhaltigen Böden; steile Rieden, Wind und Waldnähe halten die Trauben lange frisch und geben Struktur statt Lautstärke.
Aus dem früheren Hausgebrauch wuchs in kurzer Zeit ein präzise geführtes Gut: selektive Lese, schonende Verarbeitung, spontane Vergärung, geduldiger Ausbau in Holz und/oder Stahl, je nach Jahr und Sorte. Im Zentrum steht Blaufränkisch im Stil des Eisenberg DAC, ergänzt von regionaltypischen Cuvées.
Jalits arbeitet nicht auf Effekt, sondern auf Balance zwischen Tradition und eigenem Weg – handwerklich, bodenständig, mit dem klaren Ziel, Badersdorf und den Eisenberg in jeder Flasche unverwechselbar zu machen.Jalits
In Badersdorf am Eisenberg im Südburgenland führt Mathias Jalits seit 2001 den Familienbetrieb in fünfter Generation – ein Schritt vom Wirtshaus der Eltern hin zu Weinen, die Herkunft als Haltung verstehen. Der Eisenberg ist ein kühler Rücken aus Schiefer und eisenhaltigen Böden; steile Rieden, Wind und Waldnähe halten die Trauben lange frisch und geben Struktur statt Lautstärke.
Aus dem früheren Hausgebrauch wuchs in kurzer Zeit ein präzise geführtes Gut: selektive Lese, schonende Verarbeitung, spontane Vergärung, geduldiger Ausbau in Holz und/oder Stahl, je nach Jahr und Sorte. Im Zentrum steht Blaufränkisch im Stil des Eisenberg DAC, ergänzt von regionaltypischen Cuvées.
Jalits arbeitet nicht auf Effekt, sondern auf Balance zwischen Tradition und eigenem Weg – handwerklich, bodenständig, mit dem klaren Ziel, Badersdorf und den Eisenberg in jeder Flasche unverwechselbar zu machen.
