Domaine Cambrian

Domaine Cambrian Shiraz,La Pléiade,Heathcote 2021 0,75l

La Pleiade Shiraz del Domaine Cambrian se elabora en Heathcote sobre antiguos suelos cambrianos rojo oscuro, conocidos por aportar estructura y mineralidad. Es un proyecto conjunto de Jasper Hill y M. Chapoutier, vinificado con extracción suave, largas maceraciones y crianza en roble francés. En nariz despliega intensa fruta negra como mora, arándano y cereza oscura, con violetas, pimienta, regaliz y notas de grafito. En boca el Shiraz es potente y concentrado, pero preciso, con fruta generosa, taninos finos y maduros y una atractiva nota especiada. La acidez viva y la marcada columna mineral sostienen un final muy largo y gran capacidad de guarda. Es un tinto con mucha personalidad para platos de cordero, carnes rojas, caza, verduras a la parrilla y quesos curados.