Domaine Cambrian

Domaine Cambrian Shiraz,La Pléiade,Heathcote 2021 0,75l

La cuvée La Pleiade Shiraz du Domaine Cambrian est issue des sols cambriens rouges de Heathcote, très anciens et riches en minéraux. Née de la collaboration entre Jasper Hill et M. Chapoutier, elle est élaborée avec de longues macérations et un élevage en fûts de chêne français. Le nez intense dévoile mûre, myrtille et cerise noire, soulignées par la violette, le poivre, la réglisse et des notes de graphite. En bouche, la shiraz se montre puissante et concentrée mais d’une grande précision, avec un fruit généreux, des tanins mûrs et serrés et une belle fraîcheur épicée. L’acidité vibrante et la trame minérale apportent longueur et potentiel de garde. Un rouge de caractère qui accompagne à merveille agneau, bœuf, gibier, légumes grillés et fromages affinés.