Domaine Terlato

Domaine Terlato Shiraz,S-Block Saddleback,Pyrénées 2022 0,75l

S-Block Saddleback est le Shiraz le plus opulent du Domaine Terlato & Chapoutier, issu de la fraîche région des Pyrenees dans le Victoria. Les sols pauvres et pierreux et le climat continental donnent une expression intense et sombrement épicée du cépage. Le nez révèle fruits rouges et noirs bien mûrs, canneberge et prunelle, avec des notes de réglisse claire, de chocolat noir et une pointe de piment. En bouche, Saddleback se montre ample, riche et velouté, avec une intensité tannique très élevée mais mûre et un fruit profondément concentré. Malgré sa puissance, le vin reste équilibré et jamais confituré grâce à une acidité fraîche et à une trame minérale. Ce Shiraz impressionnant se marie parfaitement avec bœuf longuement braisé, carré d’agneau, plats de gibier et cuisine barbecue relevée.

12 mois en chêne français apportent au Shiraz une profondeur supplémentaire, des notes de chocolat et une structure épicée.