Penfolds

Penfolds Bin 169 Coonawarra 2019 0,75l

Penfolds Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon exprime avec précision les célèbres sols de terra rossa de cette région australienne. Le nez dévoile cassis, mûre et prune, mêlés à des notes d’eucalyptus, de menthe, de cèdre et de graphite. En bouche, le vin se montre puissant et serré, porté par un fruit de cassis concentré, des tanins fermes mais très fins et une acidité vibrante. Des nuances de chocolat noir, de moka, de tabac et d’herbes sèches apportent complexité. La texture, dense mais polie, mène vers une finale longue, profonde et légèrement minérale. Bin 169 accompagne parfaitement bœuf grillé ou rôti, agneau et autres viandes savoureuses.

17 mois en hogsheads français donnent au Cabernet une structure précise, de fines notes épicées et des tanins élégants.