Domaine Tournon

Domaine Tournon Shiraz,Shay's Flat Vineyard,Pyrennees 2016 0,75l

Ce Shiraz provient d’un coteau plus frais, exposé à l’est, dans les Pyrenees de Victoria. La parcelle est travaillée en agriculture biologique et gagne en précision. Les sols rouges mêlant schiste, quartz et argile lui donnent une tension remarquable et une profondeur épicée. Le nez superpose cerise noire et mûre, puis violette, tabac et réglisse. La bouche est dense mais précise, avec un fruit mûr et un éclat de poivre blanc. Des tanins polis, bien présents, apportent un grip sec et allongent la finale. Une belle fraîcheur équilibre la puissance et rend l’ensemble très digeste. À privilégier avec viandes grillées, barbecue et plats mijotés corsés.