Mercurey blanc Clos Rochette de Domaine Faiveley procede de un raro viñedo de Chardonnay en monopolio situado en las laderas sobre el pueblo. Su bouquet, muy expresivo, combina cítricos, flores blancas y manzana madura con especias finas y delicadas notas tostadas. En boca el vino empieza fresco y tenso y enseguida se vuelve cremoso y envolvente, con una madera perfectamente integrada. La acidez viva y una marcada mineralidad aportan longitud y relieve. Un blanco elegante y complejo, perfecto con mariscos, pescados finos, aves o platos vegetarianos suavemente especiados.
El roble aporta frescura, redondez y un estilo armonioso y finamente estructurado.
En Borgoña, cerca de Nuits-Saint-Georges, desde 1825 Domaine Faiveley sostiene una historia familiar que atraviesa generaciones. Sus parcelas se reparten entre los climats de la Côte de Nuits y laderas calcáreas de la Côte Chalonnaise, un mosaico donde suelo, altitud y exposición marcan el pulso de cada vino....
La gran cata vertical: Un vino en el espejo del tiempo.
Quien compara un vino a lo largo de varias añadas descubre su evolución de una forma especialmente impresionante. Una cata vertical muestra cómo el estilo, la madurez, la estructura y los aromas cambian con el paso del tiempo – y ayuda a encontrar la añada adecuada para el gusto personal o para una ocasión especial.
La variedad: Chardonnay
Chardonnay es una uva blanca originaria de Borgoña y cultivada en todo el mundo. Da vinos frescos y minerales, cremosos con crianza o espumosos de gran finura.
Sus aromas van de la manzana y el limón a la fruta amarilla, la avellana y el brioche. Funciona con pescado, aves, marisco y platos de textura cremosa.
Chardonnay →
