Nicolas Joly

Nicolas Joly Clos de la Bergerie Savannieres 2023 0,75l

Este Chenin Blanc procede del Clos de la Bergerie en Savennières-Roche-aux-Moines. Las viñas orientadas al este hunden sus raíces en esquisto y cuarzo bajo una capa de suelo relativamente profunda. Fruta madura de huerto, matices florales y firme tensión mineral definen su perfil. La boca tiene profundidad y materia, pero la frescura y una línea salina mantienen la precisión. La vinificación en madera, con muy poco roble nuevo, deja hablar al viñedo. Un poco de aire y una temperatura no demasiado fría revelan toda su complejidad. Brilla con pescado en salsa de mantequilla, carnes blancas, queso de cabra o Cantal. En Vinofant es una elección del Loira con carácter para mesas especiales.