Nicolas Joly

Nicolas Joly Clos de la Bergerie Savannieres 2023 0,75l

Dieser Chenin Blanc stammt aus dem Clos de la Bergerie in Savennières-Roche-aux-Moines. Die ostwärts geneigten Reben wurzeln in Schiefer und Quarz unter einer vergleichsweise tiefen Bodenschicht. Reife Kernfrucht, florale Anklänge und markante mineralische Spannung prägen seinen Ausdruck. Am Gaumen zeigt er Tiefe und Stoff, bleibt durch Frische und salzige Kontur jedoch klar gegliedert. Die Vinifikation im Holz mit geringem Neuholzanteil respektiert das Terroir. Luft und ein nicht zu kühles Glas lassen seine komplexen Facetten schön hervortreten. Zu Fisch mit Buttersauce, hellem Fleisch, Ziegenkäse oder Cantal ist er ein vorzüglicher Begleiter. Bei Vinofant wartet ein eigenständiger Loire-Weißwein für besondere Tafeln.