Nicolas Joly

Nicolas Joly Clos de la Bergerie Savannieres 2023 0,75l

Ce Chenin Blanc provient du Clos de la Bergerie à Savennières-Roche-aux-Moines. Les vignes exposées à l'est plongent dans le schiste et le quartz sous une couche de sol relativement profonde. Fruits mûrs du verger, accents floraux et tension minérale ferme structurent le nez. La bouche possède profondeur et matière, mais la fraîcheur et une trame saline la maintiennent précise. La vinification sous bois, avec très peu de fût neuf, laisse le terroir s'exprimer. Un peu d'air et un service pas trop froid révèlent toute sa complexité. Il excelle avec un poisson au beurre blanc, une viande blanche, un chèvre ou un Cantal. Vinofant propose ce blanc ligérien de caractère pour les tables d'exception.