Nicolas Joly

Nicolas Joly Clos de la Bergerie Savannieres 2023 0,75l

Questo Chenin Blanc proviene dal Clos de la Bergerie a Savennières-Roche-aux-Moines. Le viti esposte a est affondano le radici in scisti e quarzo sotto uno strato di terreno relativamente profondo. Frutta a polpa matura, accenti floreali e decisa tensione minerale ne definiscono il profilo. Il palato ha profondità e materia, ma resta rigoroso grazie alla freschezza e alla vena salina. La vinificazione in legno, con pochissimo rovere nuovo, lascia parlare il vigneto. Un po' d'aria e una temperatura non troppo bassa ne rivelano la complessità. È eccellente con pesce al burro, carni bianche, formaggi di capra o Cantal. Su Vinofant è una scelta originale della Loira per tavole speciali.