Domaine Vacheron

Domaine Vacheron Sancerre Le Paradis blanc 2021 0,75l

Sancerre Le Paradis de Domaine Vacheron procede de laderas calcáreas y de sílex alrededor de Sancerre y expresa el Sauvignon Blanc con gran precisión. En nariz despliega aceite de limón, pomelo maduro y ralladura de lima, acompañados de flor de saúco, hierbas silvestres y un matiz de mango verde. En boca resulta tenso y a la vez sedoso, con una acidez vibrante que sostiene la fruta cítrica y los recuerdos de fruta de hueso. La crianza sobre lías aporta volumen, cremosidad fina y un toque ahumado muy discreto sin restar nitidez al conjunto. El final es largo, salino y claramente mineral, invitando a otro sorbo. Acompaña de maravilla quesos de cabra, pescados delicados o se disfruta solo como aperitivo elegante.

La crianza sobre lías en gran fudre de madera aporta densidad al Sauvignon Blanc y preserva a la vez su frescura viva y mineral.