Bayer-Erbhof

Bayer-Erbhof Grüner Veltliner Leithaberg DAC Alte Reben 2024 0,75l

Depuis Donnerskirchen, ce Grüner Veltliner exprime avec netteté le versant minéral du Leithaberg. Les vignes poussent sur les pentes du Leithagebirge, dans des sols pauvres de micaschiste qui apportent tension et épice. Le nez mêle fruit clair, herbes fines et nuance poivrée. La bouche reste vive, portée par un toucher délicat, une finale fruitée-piquante et une belle longueur. La vendange manuelle, la fermentation maîtrisée puis l'élevage sur lies fines en inox et barriques usagées donnent du relief sans lourdeur. Il accompagne asperges, risotto, pâtes, fromages fondants ou viande rôtie. Chez Vinofant, c'est un blanc autrichien sûr pour une table soignée.