Cahors est la patrie historique du malbec (“cot”) : des vins sombres et puissants, au profil plus frais que d’outre‑mer. Calcaires et graves le long du Lot apportent structure, mine de crayon et épices. Cerise noire, prune et violette ; tanins fermes mais mûrs. Le temps apporte soyeux et profondeur. Allié du bœuf, de l’agneau et des ragoûts. Pour un malbec authentique et de caractère, pensez Cahors.
